La patate à Melun !

9 juillet 2021

À VENIR – Retrouvez la conférence C’est l’histoire d’une pomme de terre
(sur l’histoire de la pomme de terre et de la frite)
le lundi 9 mai 2022 à 14h30 à l’UIA de Melun Val-de-Seine (77)

 fichier pdf LA POMME DE TERRE À MELUN

Le Petit traité de la pomme de terre et de la frite est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …

C’est l’histoire d’une pomme de terre …

8 juillet 2021

À VENIR – Retrouvez ma conférence C’est l’histoire d’une pomme de terre …
(sur l’histoire de la pomme de terre et de la frite)
le jeudi 10 février 2022 à 14:45 au Ciné Dyke du Puy-en-Velay (43)
pour l’Université pour tous de Haute-Loire

Le Petit traité de la pomme de terre et de la frite est toujours disponible en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …

Les grandes tablées sur Inter

11 juin 2021

J’étais le vendredi 11 juin 2021 dans Grand bien vous fasse avec Ali Rebeihi sur France Inter entre 10 heures et 11 heures, pour causer du plaisir des grandes tablées, l’émission se réécoute en podcast (je n’ai parlé que trois minutes, c’était juste pour le plaisir) …

Désolé, M’sieur Parmentier …

10 juin 2021

J’étais sur Europe 1 le jeudi 10 juin 2021 entre 16 et 18 heures
(pendant juste dix minutes aux alentours de 16h 20)
avec Stéphane Bern et Matthieu Noël dans Historiquement vôtre
pour parler Parmentier et pommes de terre !
L’émission se réécoute évidemment en podcast …

Mon Petit traité de la pomme de terre et de la frite (Le Sureau) est évidemment toujours disponible !

Minute papillon (6)

4 juin 2021

J’étais sur France Bleu (diffusion nationale)
le vendredi 4 juin 2021
avec Sidonie Bonnec dans Minute Papillon, de 14h00 à 14h30
pour parler boulettes !
L’émission s’écoute à la radio ou en ligne et se réécoute en podcast …

Mon Petit traité de la boulette (Le Sureau) est évidemment toujours disponible !

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Un expert du camembert

23 mai 2021

Tout savoir sur le camembert, avec un expert (c’est moi), un fromager (c’est lui) et un producteur de cidre, le tout dans un reportage tourné à la Fromagerie Goncourt (Paris), sous-titré en anglais et diffusé par l’émission Euromax de télé allemande DW, pour l’honneur du Petit traité du camembert (Le Sureau éditeur) : régalez-vous !
#camembert #camembertcheese #lesureau

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Les bambalouni de Sidi Bou !

14 avril 2021

Ma dernière chronique sans nom qui se mange en chanson vous emmène en Tunisie, au café des Nattes et au café des Délices, sur la colline de Sidi Bou Saïd : on va déguster des bambalouni avec du thé à la menthie et aux pignons en écoutant Sidi Mansour (la chanson qui a inspiré Ma Baker de Boney M) ! L’émission a été diffusée le mardi 12 avril dans les après-midales d’Anthony (l’émission COVID-compatible qui remplace La Dérobade en attendant que réouvrent les terrasses) sur Radio MdM …

Je n’ai pastrami comme toi (non non non non) !

29 mars 2021

Ma dernière chronique sans nom qui se mange en chanson sur le pastrami,
diffusée le vendredi 26 mars dans les après-midales d’Anthony sur Radio MdM (c’est l’émission COVID-compatible qui remplace La Dérobade en attendant des jours meilleurs), avec le Rabbi Muffin d’MC Solaar : bon appétit !

La pomme de terre dans le JDD !

28 mars 2021

Le Journal du dimanche consacre une page à la pomme de terre et à la frite le dimanche 28 mars, sous la plume de Charlotte Langrand, qui cite mon Petit traité de la pomme de terre et de la frite (Le Sureau) … et donne ma recette des vraies frites belges !

Une boutique en ligne !

8 février 2021

Retrouvez tous mes livres dans ma boutique en ligne … et pas seulement mes livres gourmands !
Paiment sécurisé par carte. Facture détaillée disponible sur demande.
Me contacter pour l’achat de plusieurs livres, pour un paiement par chèque ou par virement, pour un cadeau, une dédicace …

Minute papillon (5)

7 février 2021

J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le vendredi 19 mars
avec Sidonie Bonnec dans Minute Papillon, de 14h30 à 15h00
pour parler de pois chiches !
L’émission se réécoute en podcast (c’est la seconde partie, après le sujet sur le rire) …
Et se lit en version article !

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Minute papillon (4) !

2 février 2021

J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le mardi 2 février
avec Sidonie Bonnec dans Minute Papillon, de 14h à 14h30
pour causer camembert !!
L’émission s’écoute à la radio ou en ligne et se réécoute en podcast
Et se lit en version article

Le tajine tunisien sur Kawa News

20 janvier 2021

J’explique la différence entre tajine tunisien et tajine marocain sur Kawa News : le tajine tunisien est un excellent moyen de recycler les restes, de viande ou de poulet, on peut aussi le faire avec du thon ou des légumes … à déguster avec un Magon rouge, un Béni M’tir de Meknès ou un Bargylus syrien !

Minute papillon (3) !

17 décembre 2020

J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le mercredi 6 janvier 2021
avec Sidonie Bonnec
dans Minute Papillon pour célébrer les frites
en direct et par téléphone, de 14h00 à 14h30
L’émission se réécoute évidemment en podcast
Et se lit en version article ….

Minute papillon (2) !

8 décembre 2020

J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le lundi 7 décembre
avec Sidonie Bonnec
dans Minute Papillon pour causer pommes de terre
en direct et par téléphone, de 14h30 à 15h00
(en seconde partie, après les cochons et les manchots)
L’émission exceptionnellement (problème technique) ne se réécoute pas en podcast …

Les pâtes dans les p’tits bateaux

23 novembre 2020

J’étais dans Les p’tits bateaux sur France Inter le 22 novembre pour parler de la cuisson des pâtes …

On va déguster … l’Italie !

12 novembre 2020

J’ai l’immense plaisir de collaborer au nouvel ouvrage collectif emmené par François-Régis Gaudry : après On va déguster … la France (2017), voici On va déguster … l’Italie (novembre 2020), dans lequel j’ai rédigé la page sur les pâtes dans la culture populaire, avec – entre autres – le fabuleux poisson d’avril de la BBC sur la récolte des spaghettis dans le Tessin !
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Minute papillon (1) !

4 novembre 2020

J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le mardi 10 novembre
avec Sidonie Bonnec
dans Minute Papillon pour causer pâtes
en direct et par téléphone, de 14h à 14h30 !!
L’émission s’écoute à la radio, en ligne, ou en podcast

La poutargue sur Kawa News

2 octobre 2020

Je cause boutargue ou poutargue sur Kawa News (la version vidéo existe aussi en anglais, s’il-vous-plaît !) : alors ? tunisienne ? phénicienne ? phocéenne ? corse ? ou juste méditerranéenne ? Râpez-la sur des spaghettis ou une brouillade d’oeufs de ferme, et c’est le bonheur assuré !

Alors ? je vais au marché !

23 septembre 2020

Ma dernière chronique sans nom qui se mange en chanson,
diffusée hier dans La Dérobade d’Anthony sur Radio MdM,
avec Karenbo et CrowdFarming : bon appétit !

Non, Marco Polo n’y est pour rien !

10 septembre 2020

Retrouvez ma conférence Non, Marco Polo n’y est pour rien
(sur l’histoire des pâtes alimentaires)
le lundi 12 octobre 2020 à 18:00
à l’Université ouverte de Montbéliard (25) !
Le Petit traité des pâtes est toujours disponible en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne

Champagne !

3 septembre 2020

Nouvelle chronique culinaire sur Radio MDM, la radio locale de Mont-de-Marsan, dans La Dérobade, l’émission déjantée d’Anthony, tous les jours de la semaine entre 16h30 et 19 heures : la fréquence de ma chronique est irrégulière, on va dire de temps en temps, à raison de deux ou trois fois par mois et plus si affinités …
La première édition (du mardi 1er septembre) parle de champagne et d’Hervé Vilard.
Elle se réécoute bien évidemment en podcast

Dans mon palmier …

21 août 2020

Depuis déjà quelques années, j’anime une émission hebdomadaire de chanson francophone sur Radio MDM, la radio locale, associative, de Mont-de-Marsan : Dans mon palmier est son nom, inspiré d’une chanson de Renaud Detressan …
La saison 5 est diffusée le mercredi, de 20h à 21h (et rediffusée le dimanche à 9h30).
Elle se réécoute en podcast !

Les Petits traités au coeur des Landes

14 août 2020

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J’étais dimanche 23 août sur le stand de la Maison de la Presse
place Charles de Gaulle
(place du théâtre)
à Mont-de-Marsan
avec tous mes Petits traités et quelques Chemins gourmands …

Le pois chiche et la boulette sur YouTube

28 juillet 2020

Chantal Bidet lit un extrait du Petit traité du pois chiche : retrouvez-la sur YouTube ! Elle récidive – quel honneur – avec le Petit traité de la boulette

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Mon camembert dans l’Obs et sur Rue89

28 juin 2020

Le 27 juin, le Petit traité du camembert se retrouve au coeur d’un complot sexiste dans l’Obs, avec Rue89, sous la plume de Renée Greusard dans la rubrique Nos vies intimes (et me revoilà écrivain et juriste belge)  …

Grand bien vous fasse (4)

25 avril 2020

J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter, le lundi 27 avril entre 10 et 11h00, en direct et par téléphone, pour causer pommes, et surtout pommes à boire !
Le Petit traité du camembert – dans lequel je conseille le cidre pour accompagner de nombreux fromages - est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …

Un Petit traité de la choucroute en approche !

10 avril 2020

Un Petit traité de la choucroute est en approche : il sera publié, comme d’habitude, par les éditions Le Sureau, et j’ai le plaisir de l’écrire avec mon ami Martin Fache, un talentueux Chef alsacien (j’adorais son restaurant de Munster) qui s’est occupé de nous préparer des recettes de folie !
Je vais me contenter de raconter l’histoire de la choucroute, ponctuée de quelques anecdotes …
Les illustrations seront très vraisemblablement signées Agnès Doney, que je suis ravi de retrouver (elle a déjà oeuvré sur le Petit traité du camembert).
Impossible de vous donner plus d’infos, même la date de parution est encore incertaine : je vous tiens vite au courant !

Grand bien vous fasse (3)

3 avril 2020

J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter, le lundi 6 avril vers 10h30, en direct et par téléphone, pour expliquer que non, les pois chiches, ce n’est pas seulement dans le couscous !
Le Petit traité du pois chiche est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …
Et le podcast est déjà en ligne (seconde partie de l’émission) …

Grand bien vous fasse (2) !

27 mars 2020

J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter, le lundi 30 mars vers 10h30, en direct et par téléphone, pour expliquer que non, les pâtes, ça ne fait pas grossir !
Le podcast est déjà en ligne et la version article aussi !
Le Petit traité des pâtes est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …

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