Je suis Chevalier de l’Andouillette au Layon !

La Confrérie gastronomique Andouillette au Layon de Saint-Georges sur Loire m’a, samedi, intronisé Chevalier : j’ai été, quel honneur ! parrainé et adoubé par Alain Bastin, le Grand Maître de la Confrérie !
Je mesure désormais les responsabilités qui sont miennes désormais : défendre les produits d’Anjou et l’andouillette au Layon. Vous vous demandez comment on prépare une andouillette au Layon ? Avec un Layon, évidemment, un Coteau du Layon de cépage chenin (moi, je m’approvisionne au Domaine des Sablonnettes de Christine et Joël Ménard, à Rablay-sur-Layon), mais le reste, vous l’apprendrez en lisant mon L’andouillette de Troyes dans la collection chemins gourmands !