J’explique la différence entre tajine tunisien et tajine marocain sur Kawa News : le tajine tunisien est un excellent moyen de recycler les restes, de viande ou de poulet, on peut aussi le faire avec du thon ou des légumes … à déguster avec un Magon rouge, un Béni M’tir de Meknès ou un Bargylus syrien !
Archive de la catégorie ‘bouquins’
Le tajine tunisien sur Kawa News
Mercredi 20 janvier 2021Minute papillon (3) !
Jeudi 17 décembre 2020J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le mercredi 6 janvier 2021
avec Sidonie Bonnec
dans Minute Papillon pour célébrer les frites
en direct et par téléphone, de 14h00 à 14h30
L’émission se réécoute évidemment en podcast
Et se lit en version article ….
Minute papillon (2) !
Mardi 8 décembre 2020J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le lundi 7 décembre
avec Sidonie Bonnec
dans Minute Papillon pour causer pommes de terre
en direct et par téléphone, de 14h30 à 15h00
(en seconde partie, après les cochons et les manchots)
L’émission exceptionnellement (problème technique) ne se réécoute pas en podcast …
Les pâtes dans les p’tits bateaux
Lundi 23 novembre 2020J’étais dans Les p’tits bateaux sur France Inter le 22 novembre pour parler de la cuisson des pâtes, je serai sur France Bleu le 7 décembre dans l’émission de Sidonie Bonnec de 14:30 à 15:00 pour raconter la pomme de terre …
On va déguster … l’Italie !
Jeudi 12 novembre 2020J’ai l’immense plaisir de collaborer au nouvel ouvrage collectif emmené par François-Régis Gaudry : après On va déguster … la France (2017), voici On va déguster … l’Italie (novembre 2020), dans lequel j’ai rédigé la page sur les pâtes dans la culture populaire, avec – entre autres – le fabuleux poisson d’avril de la BBC sur la récolte des spaghettis dans le Tessin !
Minute papillon (1) !
Mercredi 4 novembre 2020J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le mardi 10 novembre
avec Sidonie Bonnec
dans Minute Papillon pour causer pâtes
en direct et par téléphone, de 14h à 14h30 !!
L’émission s’écoute à la radio, en ligne, ou en podcast …
La poutargue sur Kawa News
Vendredi 2 octobre 2020Je cause boutargue ou poutargue sur Kawa News (la version vidéo existe aussi en anglais, s’il-vous-plaît !) : alors ? tunisienne ? phénicienne ? phocéenne ? corse ? ou juste méditerranéenne ? Râpez-la sur des spaghettis ou une brouillade d’oeufs de ferme, et c’est le bonheur assuré !
Alors ? je vais au marché !
Mercredi 23 septembre 2020Ma dernière chronique sans nom qui se mange en chanson,
diffusée hier dans La Dérobade d’Anthony sur Radio MdM,
avec Karenbo et CrowdFarming : bon appétit !
Nouveau – Boutique en ligne !
Mercredi 9 septembre 2020Retrouvez tous mes livres dans ma boutique en ligne … et pas seulement mes livres gourmands !
Paiment sécurisé par carte. Facture détaillée disponible sur demande.
Me contacter pour l’achat de plusieurs livres, pour un paiement par chèque ou par virement, pour un cadeau, une dédicace …
Champagne !
Jeudi 3 septembre 2020Nouvelle chronique culinaire sur Radio MDM, la radio locale de Mont-de-Marsan, dans La Dérobade, l’émission déjantée d’Anthony, tous les jours de la semaine entre 16h30 et 19 heures : la fréquence de ma chronique est irrégulière, on va dire de temps en temps, à raison de deux ou trois fois par mois et plus si affinités …
La première édition (du mardi 1er septembre) parle de champagne et d’Hervé Vilard.
Elle se réécoute bien évidemment en podcast …
Dans mon palmier …
Vendredi 21 août 2020Depuis déjà quelques années, j’anime une émission hebdomadaire de chanson francophone sur Radio MDM, la radio locale, associative, de Mont-de-Marsan : Dans mon palmier est son nom, inspiré d’une chanson de Renaud Detressan …
La saison 5 est diffusée le mercredi, de 20h à 21h (et rediffusée le dimanche à 9h30 ).
Elle se réécoute en podcast !
Les Petits traités au coeur des Landes
Vendredi 14 août 2020
J’étais dimanche 23 août sur le stand de la Maison de la Presse
place Charles de Gaulle
(place du théâtre)
à Mont-de-Marsan
avec tous mes Petits traités et quelques Chemins gourmands …
Le pois chiche et la boulette sur YouTube
Mardi 28 juillet 2020Chantal Bidet lit un extrait du Petit traité du pois chiche : retrouvez-la sur YouTube ! Elle récidive – quel honneur – avec le Petit traité de la boulette …
Mon camembert dans l’Obs et sur Rue89
Dimanche 28 juin 2020Le 27 juin, le Petit traité du camembert se retrouve au coeur d’un complot sexiste dans l’Obs, avec Rue89, sous la plume de Renée Greusard dans la rubrique Nos vies intimes (et me revoilà écrivain et juriste belge) …
Grand bien vous fasse (4)
Samedi 25 avril 2020J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter, le lundi 27 avril entre 10 et 11h00, en direct et par téléphone, pour causer pommes, et surtout pommes à boire !
Le Petit traité du camembert – dans lequel je conseille le cidre pour accompagner de nombreux fromages - est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …
Un Petit traité de la choucroute en approche !
Vendredi 10 avril 2020Un Petit traité de la choucroute est en approche : il sera publié, comme d’habitude, par les éditions Le Sureau, et j’ai le plaisir de l’écrire avec mon ami Martin Fache, un talentueux Chef alsacien (j’adorais son restaurant de Munster) qui s’est occupé de nous préparer des recettes de folie !
Je vais me contenter de raconter l’histoire de la choucroute, ponctuée de quelques anecdotes …
Les illustrations seront très vraisemblablement signées Agnès Doney, que je suis ravi de retrouver (elle a déjà oeuvré sur le Petit traité du camembert).
Impossible de vous donner plus d’infos, même la date de parution est encore incertaine : je vous tiens vite au courant !
Grand bien vous fasse (3)
Vendredi 3 avril 2020J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter, le lundi 6 avril vers 10h30, en direct et par téléphone, pour expliquer que non, les pois chiches, ce n’est pas seulement dans le couscous !
Le Petit traité du pois chiche est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …
Et le podcast est déjà en ligne (seconde partie de l’émission) …
Grand bien vous fasse (2) !
Vendredi 27 mars 2020J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter, le lundi 30 mars vers 10h30, en direct et par téléphone, pour expliquer que non, les pâtes, ça ne fait pas grossir !
Le podcast est déjà en ligne et la version article aussi !
Le Petit traité des pâtes est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …
Des pâtes dans Télérama
Jeudi 26 mars 2020Télérama propose en ligne une sélection de « quatre podcasts pour liquider vos stocks de pâtes », dont celui de mon passage dans La curiosité est un vilain défaut, sur RTL …
Les falafels sur Kawa News
Jeudi 12 mars 2020Je cause falafels (de fèves ou de pois chiches) sur le site Kawa News : vidéo en version anglaise et vidéo en version française, ou texte en version article, vous avez le choix …
Et retrouvez mon Petit traité du pois chiche paru aux éditions Le Sureau !
Il est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …
Grand bien vous fasse (1) !
Samedi 29 février 2020J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter le vendredi 28 février, de 10 à 11 heures, en direct du Salon de l’agriculture, pour parler pommes de terre.
L’émission s’écoute bien sûr en ligne et en podcast, son contenu a donné lieu à un résumé publié sur le site de France Inter, et mon Petit traité de la pomme de terre et de la frite est toujours disponible !
Maman, les p’tits bateaux …
Vendredi 17 janvier 2020Je réponds régulièrement aux questions gourmandes et culinaires posées par les enfants (au 01 56 40 43 57), dans l’émission Les p’tits bateaux, présentée par Noëlle Bréham sur France Inter : programmée le dimanche à 19:30, elle s’écoute aussi en podcast (dans l’autre partie de ma vie, je réponds aussi aux questions juridiques) … La dernière livraison vient d’être enregistrée !
La pasta dans la curiosité (4) …
Mercredi 18 décembre 2019J’étais le mercredi 15 janvier de 14h00 à 14h30 sur RTL
dans l’émission La curiosité est un vilain défaut
avec Thomas Hugues et Sidonie Bonnec, pour raconter l’histoire des pâtes !
L’émission s’écoutait en direct … et se réécoute en podcast !
Et le Petit traité des pâtes est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …
Déjà debout sur France Inter !
Vendredi 6 décembre 2019J’étais déjà debout sur France Inter avec Mathilde Munos le vendredi 6 décembre sur le coup des 5 heures 25 …
L’interview matinale se podcaste en ligne !
C’est l’histoire d’une pomme de terre …
Dimanche 20 octobre 2019Retrouvez la conférence C’est l’histoire d’une pomme de terre
le mardi 21 janvier 2020 à 17:00 à l’UTL d’Anglet (64)
Et le Petit traité de la pomme de terre et de la frite est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …
La conférence du lundi 4 mai 2020 à 14:30 à l’UIA de Melun Val-de-Seine (77) est annulée – ou reportée – pour cause de confinement !
Ma Belgique pour une boulette !
Dimanche 20 octobre 2019
Le mardi 22 octobre,
retrouvez ma boulette dans le 6-8
de La Une (c’est à la télé)
entre 7h10 et 7h45
grâce à l’ami Carlo De Pascale !
Le Petit traité de la boulette
est toujours disponible,
en librairie, chez l’éditeur
et dans notre boutique en ligne …
La très très bonne frite !!
Mercredi 28 août 2019
Dimanche 1er septembre à midi sur #parispremiere, la #latrestresbonnefrite
de François-Régis Gaudry : un reportage sur la frite et une battle franco-belge à laquelle j’ai participé ! on va déguster des frites jusqu’à plus faim !
#ttbonnefrite
#ttbontv
#frgaudry
© Albin Durand
Les Estivales du livre de Manosque
Samedi 8 juin 2019
Je suis aux Les Estivales du livre de Manosque le samedi 22 juin, sur le stand des éditions Le Sureau, avec une conf le matin sur Marco Polo, Parmentier, les soeurs Tatin : tordons le cou aux mythes alimentaires ! Viendez tous !
Bouffons de la patate !
Mercredi 9 janvier 2019J’ai été interviewé sur la pomme de terre par Guilhem Malissen qui lui a consacré le Bouffons (le n° 49) : ne l’appelez plus patate !
On peut toujours l’écouter en ligne …
Des conférences gourmandes …
Mardi 16 octobre 2018Je serai le 4 décembre à midi à La Louvière (B) pour une causerie intitulée « Manger, toute une histoire » (avec des pâtes, des pommes de terre, un peu d’andouillette, du camembert …), le 14 décembre à l’UTL D’HOURTIN-MÉDOC (33) avec ma conférence « Non, Marco Polo n’y est pour rien ! » (sur l’histoire des pâtes alimentaires), que vous retrouverez le 4 février à l’Université Inter-âges de Melun (77), alors que le 5 février (le lendemain), je vous raconterais l’histoire d’une pomme de terre à l’UTLRD de Châteaudun (28), ainsi que le jeudi 28 mars (à 15 heures) à l’UTL Oareil de Bordeaux (33) …
