Le tajine tunisien sur Kawa News

J’explique la différence entre tajine tunisien et tajine marocain sur Kawa News : le tajine tunisien est un excellent moyen de recycler les restes, de viande ou de poulet, on peut aussi le faire avec du thon ou des légumes … à déguster avec un Magon rouge, un Béni M’tir de Meknès ou un Bargylus syrien !

Minute papillon (3) !

J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le mercredi 6 janvier 2021
avec Sidonie Bonnec
dans Minute Papillon pour célébrer les frites
en direct et par téléphone, de 14h00 à 14h30
L’émission se réécoute évidemment en podcast
Et se lit en version article ….

Minute papillon (2) !

J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le lundi 7 décembre
avec Sidonie Bonnec
dans Minute Papillon pour causer pommes de terre
en direct et par téléphone, de 14h30 à 15h00
(en seconde partie, après les cochons et les manchots)
L’émission exceptionnellement (problème technique) ne se réécoute pas en podcast …

Les pâtes dans les p’tits bateaux

J’étais dans Les p’tits bateaux de Noëlle Breham sur France Inter le dimanche 22 novembre 2020 pour parler de la cuisson des pâtes …

Minute papillon (1) !

J’étais sur France Bleu (diffusion nationale) le mardi 10 novembre
avec Sidonie Bonnec
dans Minute Papillon pour causer pâtes
en direct et par téléphone, de 14h à 14h30 !!
L’émission s’écoute à la radio, en ligne, ou en podcast …

La poutargue sur Kawa News

Je cause boutargue ou poutargue sur Kawa News (la version vidéo existe aussi en anglais, s’il-vous-plaît !) : alors ? tunisienne ? phénicienne ? phocéenne ? corse ? ou juste méditerranéenne ? Râpez-la sur des spaghettis ou une brouillade d’oeufs de ferme, et c’est le bonheur assuré !

Alors ? je vais au marché !

Ma dernière chronique sans nom qui se mange en chanson,
diffusée hier dans La Dérobade d’Anthony sur Radio MdM,
avec Karenbo et CrowdFarming : bon appétit !

Non, Marco Polo n’y est pour rien !

Retrouvez ma conférence Non, Marco Polo n’y est pour rien
(sur l’histoire des pâtes alimentaires)
le lundi 12 octobre 2020 à 18:00
à l’Université ouverte de Montbéliard (25) !
Le Petit traité des pâtes est toujours disponible en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …

Champagne !

Nouvelle chronique culinaire sur Radio MDM, la radio locale de Mont-de-Marsan, dans La Dérobade, l’émission déjantée d’Anthony, tous les jours de la semaine entre 16h30 et 19 heures : la fréquence de ma chronique est irrégulière, on va dire de temps en temps, à raison de deux ou trois fois par mois et plus si affinités …
La première édition (du mardi 1er septembre) parle de champagne et d’Hervé Vilard.
Elle se réécoute bien évidemment en podcast …

Dans mon palmier …

Depuis déjà quelques années, j’anime une émission hebdomadaire de chanson francophone sur Radio MDM, la radio locale, associative, de Mont-de-Marsan : Dans mon palmier est son nom, inspiré d’une chanson de Renaud Detressan …
La saison 5 est diffusée le mercredi, de 20h à 21h (et rediffusée le dimanche à 9h30).
Elle se réécoute en podcast !

Les Petits traités au coeur des Landes

J’étais dimanche 23 août sur le stand de la Maison de la Presse
place Charles de Gaulle
(place du théâtre)
à Mont-de-Marsan
avec tous mes Petits traités et quelques Chemins gourmands …

Le pois chiche et la boulette sur YouTube

Chantal Bidet lit un extrait du Petit traité du pois chiche : retrouvez-la sur YouTube ! Elle récidive – quel honneur – avec le Petit traité de la boulette …

Mon camembert dans l’Obs et sur Rue89

Le 27 juin, le Petit traité du camembert se retrouve au coeur d’un complot sexiste dans l’Obs, avec Rue89, sous la plume de Renée Greusard dans la rubrique Nos vies intimes (et me revoilà écrivain et juriste belge)  …

Grand bien vous fasse (4)

J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter, le lundi 27 avril entre 10 et 11h00, en direct et par téléphone, pour causer pommes, et surtout pommes à boire !
Le Petit traité du camembert – dans lequel je conseille le cidre pour accompagner de nombreux fromages - est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …

Grand bien vous fasse (3)

J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter, le lundi 6 avril vers 10h30, en direct et par téléphone, pour expliquer que non, les pois chiches, ce n’est pas seulement dans le couscous !
Le Petit traité du pois chiche est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …
Et le podcast est déjà en ligne (seconde partie de l’émission) …

Grand bien vous fasse (2) !

J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter, le lundi 30 mars vers 10h30, en direct et par téléphone, pour expliquer que non, les pâtes, ça ne fait pas grossir !
Le podcast est déjà en ligne et la version article aussi !
Le Petit traité des pâtes est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …

Des pâtes dans Télérama

Télérama propose en ligne une sélection de « quatre podcasts pour liquider vos stocks de pâtes », dont celui de mon passage dans La curiosité est un vilain défaut, sur RTL …

Les falafels sur Kawa News

Je cause falafels (de fèves ou de pois chiches) sur le site Kawa News : vidéo en version anglaise et vidéo en version française, ou texte en version article, vous avez le choix …
Et retrouvez mon Petit traité du pois chiche paru aux éditions Le Sureau !
Il est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …

Grand bien vous fasse (1) !

J’étais dans l’émission Grand bien vous fasse, d’Ali Rebeihi, sur France Inter le vendredi 28 février, de 10 à 11 heures, en direct du Salon de l’agriculture, pour parler pommes de terre.
L’émission s’écoute bien sûr en ligne et en podcast, son contenu a donné lieu à un résumé publié sur le site de France Inter, et mon Petit traité de la pomme de terre et de la frite est toujours disponible !

Maman, les p’tits bateaux …

Je réponds régulièrement aux questions gourmandes et culinaires posées par les enfants (au 01 56 40 43 57), dans l’émission Les p’tits bateaux, présentée par Noëlle Bréham sur France Inter : programmée le dimanche à 19:30, elle s’écoute aussi en podcast (dans l’autre partie de ma vie, je réponds aussi aux questions juridiques) … La dernière livraison vient d’être enregistrée !

La pasta dans la curiosité (4) …

J’étais le mercredi 15 janvier de 14h00 à 14h30 sur RTL
dans l’émission La curiosité est un vilain défaut
avec Thomas Hugues et Sidonie Bonnec, pour raconter l’histoire des pâtes !
L’émission s’écoutait en direct … et se réécoute en podcast !
Et le Petit traité des pâtes est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …

Déjà debout sur France Inter !

J’étais déjà debout sur France Inter avec Mathilde Munos le vendredi 6 décembre sur le coup des 5 heures 25 …
L’interview matinale se podcaste en ligne !

C’est l’histoire d’une pomme de terre …

Retrouvez la conférence C’est l’histoire d’une pomme de terre
le mardi 21 janvier 2020 à 17:00 à l’UTL d’Anglet (64)
Et le Petit traité de la pomme de terre et de la frite est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …
La conférence du lundi 4 mai 2020 à 14:30 à l’UIA de Melun Val-de-Seine (77) est annulée – ou reportée – pour cause de confinement !

Ma Belgique pour une boulette !

Le mardi 22 octobre,
retrouvez ma boulette dans le 6-8
de La Une (c’est à la télé)
entre 7h10 et 7h45
grâce à l’ami Carlo De Pascale !

Le Petit traité de la boulette
est toujours disponible,
en librairie, chez l’éditeur
et dans notre boutique en ligne …

La très très bonne frite !!

Dimanche 1er septembre à midi sur #parispremiere, la #latrestresbonnefrite
de François-Régis Gaudry : un reportage sur la frite et une battle franco-belge à laquelle j’ai participé ! on va déguster des frites jusqu’à plus faim !

#ttbonnefrite
#ttbontv
#frgaudry

 

© Albin Durand

Les Estivales du livre de Manosque

Je suis aux Les Estivales du livre de Manosque le samedi 22 juin, sur le stand des éditions Le Sureau, avec une conf le matin sur Marco Polo, Parmentier, les soeurs Tatin : tordons le cou aux mythes alimentaires ! Viendez tous !

Bouffons de la patate !

J’ai été interviewé sur la pomme de terre par Guilhem Malissen qui lui a consacré le Bouffons (le n° 49) : ne l’appelez plus patate !
On peut toujours l’écouter en ligne …

Des conférences gourmandes …

Je serai le 4 décembre à midi à La Louvière (B) pour une causerie intitulée « Manger, toute une histoire » (avec des pâtes, des pommes de terre, un peu d’andouillette, du camembert …), le 14 décembre à l’UTL D’HOURTIN-MÉDOC (33) avec ma conférence « Non, Marco Polo n’y est pour rien ! » (sur l’histoire des pâtes alimentaires), que vous retrouverez le 4 février à l’Université Inter-âges de Melun (77), alors que le 5 février (le lendemain), je vous raconterais l’histoire d’une pomme de terre à l’UTLRD de Châteaudun (28), ainsi que le jeudi 28 mars (à 15 heures) à l’UTL Oareil de Bordeaux (33) …

N’oublie pas tes Affaires !

Je suis ravi et très honoré d’être – avec mon philosophe « de tante Momo » – dans les Affaires de goût de Camille Labro et Julie Balagué (Éditions du Rouergue) : Camille et Julie compilent dans ce livre une sélection de leurs articles parus dans le magazine M Le Monde …

Un camembert aux Treize-Septiers !

Je serais présent
au 3e Salon Le Livre dans l’assiette
les 13 et 14 octobre 2018
aux Treize-Septiers (Vendée) …

Le Petit traité du camembert est toujours disponible, en librairie, chez l’éditeur et dans notre boutique en ligne …